Empanada de bacalao y pasas

 

 

Ingredientes para 6-8 personas:
  • 2 láminas de masa de hojaldre
  • 500 gr de bacalao en su punto de sal
  • 2 cebollas medianas
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • 2 manzanas medianas
  • 2 berenjenas pequeñas o 1 grande
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Un puñado de pasas
  • 1 huevo

 

 

 

Esta receta sabe a mar y dulce, por lo que ambos sabores juntos son una explosión increíble ya que el salado del bacalao casa de forma estupenda con el dulce de las pasas. Esto la convierte en una receta ideal para ocasiones especiales (es una receta clave para sorprender a tus invitados, que no se esperaran en una empanada tradicional esos sabores.)

Esta empanada concretamente tiene su origen en Galicia, como casi todas las empanadas. Y lo bueno de esta comida es que podemos jugar con las cantidades e ingredientes a nuestro gusto total. Si queréis un resultado más dulce abusar de las pasas, sin embargo, si solo queréis un ligero toque, mantener la calma con ellas. Aunque yo os recomiendo las medidas mencionadas anteriormente porque creo que son un equilibrio perfecto.

Si quieres ver la receta completa PINCHA AQUI

Espero que os guste y nos vemos pronto por ACOMERYPUNTO

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