Peras al vino con queso Mascarpone

 

Muy buenas mis amigos cocinillas, en esta ocasión os traigo unas ricas Peras al vino con queso Mascarpone.
Este postre lo hice en en casa de mis padres, nos invitarón a comer y que menos que hacer el postre.
Estas Peras al vino con queso Mascarpone son realmente ricas y un diferentes a las tipicas que solemos hacer, ya que les agregamos algunos ingredientes nuevos y el toque del queso le da ese punto tan rico y diferente.
INGREDIENTES
  • 4 peras
  • 600 ml de vino tinto (yo utilice Rioja)
  • 50 g de pasas
  • 8 orejones
  • 150 g azúcar
  • 250 g de queso mascarpone
  • 1 rama de canela 4 granos de pimienta
PROCEDIMIENTO
En primer lugar pondremos en una olla el vino, la canela, el azúcar y la pimienta, lo pondremos a cocer a fuego lento durante 3 minutos y remover con una cuchara de madera hasta que se disuelva el azúcar.
Pelaremos las peras y las cortaremos a cuartos a lo largo, les quitaremos el corazón y las pondremos en la olla con el vino, las coceremos durante unos 15 minutos a fuego suave.
Pasado lo 15 minutos añadiremos los orejones y las pasas, seguiremos cociendo 5 minutos mas.
Cuando pasen los 5 minutos retirar los orejones, las pasas y las peras, escurrirlos y los dejaremos reservados en un bol.

Continuaremos cociendo el vino, pero ahora subiremos el fuego, y dejaremos que reduzca el vino por lo menos a la mitad, una vez reducido lo apartaremos del fuego y lo dejaremos enfriar, una vez frio lo colaremos.

Ahora repartiremos el mascarpone en los vasos  de cristal, pondremos los trozos de pera unos 4 o 5 por cada vaso, pondremos las pasas y los orejones por encima, y regaremos con el almíbar de vino, lo serviremos caliente.

Da para unas 6 raciones o para unas 4 bien llenitas jejeje que este fue mi caso.

 
Ya podremos disfrutar de estas deliciosas Peras al vino con queso Mascarpone, que estan para chuparse los dedos, espero que os haya gustado, muchos besos para todos.
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