Receta Pan dulce casero

Ya que se van acercando las Navidades, os traigo esta receta que es muy típica de estas fiestas.
aunque no es necesario esperar a las fiestas para disfrutar del pan dulce, ya que para el café o el desayuno queda genial.
El Pan dulce, lo podemos rellenar con los ingredientes que mas nos gusten, como frutos secos ya sean nueces almendras pasas, o con fruta confitada. Para los amantes del chocolate podremos utilizar chips de chocolate.
Esta receta es de Micaela Luna que muy amablemente nos paso la receta.

Ingredientes

Para el fermento

  • 30g Levadura fresca
  • 2 cucharadas leche tibia
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de harina repostería o 0000

Pan dulce

  • 2 Huevos
  • 100 cc de leche
  • 1 Cucharadita de sal
  • 500g Harina de repostería o 0000
  • 80 g Azúcar
  • 80 g de Mantequilla
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • agua de Azahar
  • ralladura de naranja o limón
  • Frutas confitadas
  • pasas
  • Frutos secos
  • chips de chocolate

Para el glasse

  • Azúcar
  • Agua
  • Zumo de limón
Receta Pan dulce casero

Pan dulce casero

Preparación

En un cacito pequeño pondremos 2 cucharadas harina, la levadura fresca, una cucharada de azúcar, las 2 cucharadas leche y mezclar hasta que se integre todo.
Una vez terminamos taparemos con papel film y lo dejaremos reposar unos 25 minutos hasta que duplique su volumen.
Ahora colocaremos en un bol la harina de repostería o 0000 y hacer un volcán  o sea dejar un hueco en el centro, por los laterales pondremos la sal y en el hueco que dejamos pondremos el azúcar los huevos, esencia de vainilla nuestra ralladura, el agua de azahar  y la mantequilla que previamente abrimos sacado de la nevera ya que tiene que estar bien blanda, la leche y el fermento, mezclaremos bien y haremos una bola
En nuestra superficie de trabajo espolvorearemos un poco de harina y pondremos nuestra masa y amasaremos durante 10 minutos, pasado este tiempo haremos una bola con la masa.
Volveremos a taparlo en un bol y lo dejaremos 30 minutos.
Una vez transcurran los 30 minutos estará lista para desgasificarla, para eso separamos las masas en dos partes o en cuatro.
Las partes que hemos separado las abrimos y pondremos dentro lo que queramos, los frutos secos, las frutas escarchadas o los chips de chocolate, vamos lo que queramos ponerle, y volvemos a formar una bola con cada parte.
Los pondremos dentro de los moldes elegidos y dejamos que leve durante media hora o 1 hora.
Pasado ese tiempo los pintamos con huevo y los metemos en el horno que abrimos precalentado 180 grados.
Lo hornearemos una media de 20 a 30 minutos según si lo hemos separado en dos moldes o en 4.
Si por lo contrario hemos decidido utilizar toda la masa y hacer uno solo, lo tendremos que dejar durante una hora.
Receta Pan dulce casero

Pan dulce casero

 

Pasado el tiempo del horneado, sacaremos y dejaremos enfriar, adornaremos con el glasse y poniendo frutos secos o lo que mas nos guste.

 

El glasse lo haremos poniendo azúcar glasse unas gotas de zumo de limón e ir poniendo agua hasta conseguir la consistencia que mas nos guste.
Receta Pan dulce casero

Pan dulce casero

 

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