Salmorejo

Hoy os traigo una receta muy fresquita para el calorcito, salmorejo se prepara parecido como el gazpacho pero es mucho menos liquido, es mas solido, vamos que tiene mas consistencia.
Con un buen platito de esto tenéis listo un primer plato, yo lo utilizo como tapa en la bodega ahora con el calor y va que vuela, con una copa de vino o una cervecita sienta divinamente.
El Salmorejo es  un plato  sencillo de elavorar y ademas tiene muchas vitaminas ya que su alimento principal es el tomate y el pimiento que añadiendo el aceite de oliva hace de él un coctel de vitaminas.

INGREDIENTES

  • 1 pimiento rojo
  • 4 tomates pelados maduros
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 barra de pan duro
  • aceite
  • sal

INGREDIENTES PARA AÑADIR AL SALMOREJO
Esto va al gusto de cada uno, en mi caso:

  • Atún
  • Huevo duro
  • Jamón serrano a trocitos
  • Bacalao

PROCEDIMIENTO

Primero de todo pondremos el pan duro en remojo unos 5 – 10 minutos, transcurrido el tiempo escurrimos y lo pondremos en un bol.
Junto al pan pondremos el pimiento rojo lavado y cortado en trozos, pelaremos los tomates y también lo pondremos en el bol y por ultimo pondremos el diente de ajo, un buen chorro de aceite y sal y lo trituraremos todo muy bien.
Cuando tengamos nuestra base de porra hecha le pondremos el huevo duro a trocitos, con el atún y el bacalao y el jamón cortadito a cuadros pequeños, también n se le puede poner trocitos de tomate cortado o anchoas, ya os digo esto admite lo que quiera cada uno, así que podéis poner los ingredientes que mas os gusten, lo probaremos y si hace falta mas sal se le pondrá, y a la nevera para servirlo bien fresquito.
Ahora a disfrutar de este Salmorejo tan rico y sano que esta para chuparse los dedos.

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